Accompagnement en Technologie Fromagère
L'expertise en technologie fromagère est cruciale pour garantir la qualité et la sécurité des fromages. Nous offrons des solutions d'expertise pour résoudre vos problèmes de fabrication et développer de nouveaux produits.

by Pascal Vimien

Problèmes Courants de Fabrication
Moisissure Indésirable
Croissance due à un stockage inadéquat , à un manque d'hygiène, ou à une déviation de la technologie de fabrication
Texture non conforme
Peut être trop mou, trop dur, trop crayeuse, ou présenter des défauts d'aspect
Goût Désagréable
Souvent causé par des bactéries indésirables, des contaminations ou des fermentations secondaires
Importance du Contrôle Qualité

1

2

3

1
Satisfaction Client
Répondre aux attentes et à la satisfaction des consommateurs.
2
Réglementations
Respecter les normes de sécurité alimentaire et de la réglementation
3
Amélioration Continue
Identifier et résoudre les problèmes récurrents pour s'améliorer
Résoudre les Problèmes de Dérive
1
Analyse des dérives
Identifier la cause par des tests approfondis.
2
Plan d'Action
Ajuster le processus et les paramètres de fabrication.
3
Suivi
Évaluer l'efficacité des mesures correctives.
Développement de Nouveaux Produits
Analyse Sensorielle
Évaluer goût, odeur, texture et apparence des tests de fabrication par rapport aux objectifs
Analyses Microbiologiques
Vérifier la qualité sanitaire des nouveaux produits
Analyses Chimiques
Évaluer la composition et la qualité nutritionnelle pour des rendements optimaux de fabrication
Production Industrielle
1
Mise à l'échelle industrielle des essais à litrages réduits
Adapter la recette aux volumes industriels.
2
Équipements
Choisir les cuves, systèmes de moulage et presses adaptés.
3
Contrôle
Mettre en place des plans de contrôle rigoureux adaptés au produits et aux équipements
Nos Services
Diagnostics Personnalisés
Solutions adaptées à vos problèmes spécifiques.
Essais à Litrage Réduit
Tests pour évaluer et améliorer la qualité.
Mise en Production
Accompagnement dans la production industrielle.
Plans de Contrôle
Conception de plans adaptés à votre production.
Contactez-nous
Notre objectif est de résoudre vos problèmes fromagers et d'améliorer la qualité de vos produits. N'hésitez pas à nous contacter pour exposer vos besoins.

[email protected] Tel : 06 46 45 22 45